Unser Diabetiker-Monatsmenü für April Vorspeise: Spargelcremesuppe Hauptgang: Pasta mit Spargel und Ziegenkäse Dessert: Spargelmuffins mit Parmesan und Speck Spargelcremesuppe Spargelsuppe mit selbstgemachtem Basilikum-Pesto Von Angelika Karl Zutaten (für zwei Personen): 1 EL Öl 1 fein gehackte Zwiebel 400 g weißer…
Menü des Monats für Diabetiker in der Fastenzeit Vorspeise: Gebundene Tomaten-Gemüse-Brühe Hauptgang: Kabeljaufilet auf Lauchgemüse Dessert: Weißwein-Creme Gebundene Tomaten-Gemüse-Brühe Zutaten für 4 Personen: 400 g Tomaten 800 ml Gemüsebrühe 2 Eigelb 120 ml Milch (3,5 % Fett) geriebene Muskatnuss Salz…
Weihnachtsmenü für Diabetiker Vorspeise: Salat mit gebratener Entenbrust Hauptgang: Hirschmedaillons in Lebkuchensoße Dessert: Bratäpfel mit Camembert Salat mit gebratener Entenbrust Zutaten (für 4 Personen) 250 g Salat (Eichblattsalat, Feldsalat, Endivie) 1 Entenbrust (ca. 400 g) Pfeffer Salz 6 EL Sonnenblumenöl…
Unser Diabetiker-Monatsmenü für den Herbstanfang Vorspeise: Kartoffel-Kürbis-Schaumsuppe Hauptgang: Scaloppina mit Mozzarella Dessert: Topfenknödel mit Apfel-Trauben-Kompott Kartoffel-Kürbis-Schaumsuppe Zutaten (für 4 Personen) 300 g Kartoffeln 200 g Kürbisfleisch 60 g Knollensellerie 1 Möhre 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Rapsöl 600 ml…
Unser sommerliches Diabetiker-Monatsmenü Vorspeise: Reissalat mit Mango Hauptgang: Wirsingrouladen mit Apfel-Kartoffel-Stampf Dessert: Vanille-Stracciatella-Küchlein Reissalat mit Mango Zutaten (für 4 Personen) 250 g Reis 1 Mango 2 Tomaten 100 g gekochter Schinken 2 Frühlingszwiebeln 1 Bund Schnittlauch 300 g Joghurt Saft…
Unser Diabetiker-Monatsmenü für die Spargelsaison Vorspeise: Hähnchen-Spargel-Salat mit mediterranen Kräutern Hauptgang: Spargelpfanne mit Schollenfilet Dessert: Spargel-Quiche mit Schinken und Orangenschale Hähnchenbrust auf grünem Spargel, mit Orange verfeinert Von Friedrich Bohlmann Zutaten für 4 Personen: 600 g grüner Spargel Salz, Pfeffer…
Unser Diabetiker-Monatsmenü für März Vorspeise: Zwiebelsuppe Hauptgang: Hähnchen-Nudel-Auflauf mit Paprika Dessert: Gemüsetarte „Provence“ Zwiebelsuppe Zutaten (für 4 Personen) 500 g Zwiebeln 40 g Butter 1/2 Glas trockener Weißwein 1 Knoblauchzehe 1 Liter Fleischbrühe 100 g geriebener Bergkäse (50% F.i.Tr) weißer…