Unser Diabetiker-Monatsmenü für Januar Vorspeise: Zucchinicremesuppe Hauptgang: Nudelauflauf mit Blumenkohl Dessert: Apfelstrudel Zucchinicremesuppe Von Dorothee Schaller Zutaten (für 6 Portionen): 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 350 g Kartoffeln 2 EL Olivenöl 1 EL Butter 750 ml Gemüsefond 800 g kleine Zucchini 200…
Unser Festtags-Weihnachtsmenü Vorspeise: Weinsuppe Hauptgang: Entenbrust in Holundersoße mit Maroni-Rösti Dessert: Zimt-Apfel-Küchle in Bierteig Weinsuppe Zutaten für 4 Personen: 50 g Blätterteig zum Garnieren 1/2 l Fleischbrühe 4 Eigelbe 200 g Schmand 1/4 l Weißwein 2 TL Stärke 1 TL…
Unser Diabetiker-Monatsmenü für November Vorspeise: Feine Lauchsuppe mit Schmand Hauptgang: Karpfen auf Gemüse-Julienne Dessert: Vanille-Grießbrei mit Orangen-Himbeer-Soße Feine Lauchsuppe mit Schmand Zutaten (Für 4 Personen) 200 g Lauch 200 g Kartoffeln 50 g Schinkenspeck 1 l Gemüsebrühe 100 g Schmand…
Unser Diabetiker-Monatsmenü zum Sommerausklang im September Vorspeise: Kräuter-Kohlrabi-Creme Hauptgang: Pilz-Rahmgulasch in Biersauce Dessert: Birnenauflauf mit Zimtnüssen Kräuter-Kohlrabi-Creme Kohlenhydratarme Suppe mit Schinken Von Angelika Karl Zutaten (für 2 Personen): 1 zarter Kohlrabi (ca. 200 g, mit Grün) 2 Frühlingszwiebeln in Ringen…
Unser Diabetiker-Monatsmenü für Juli Vorspeise: Eichblattsalat mit Paprika und Kräutersauce Hauptgang: Überbackene Nudeln mit Kürbis-Zucchini-Paprika-Gemüse Dessert: Himbeer-Smoothie Champion Eichblattsalat mit Paprika und Kräutersauce Zutaten (Für 4 Personen) 400 g Eichblattsalat 1/2 Bund Radieschen 1/2 Salatgurke 1 Möhre 4 Tomaten 2…
Unser Diabetiker-Monatsmenü für Mai Vorspeise: Frühlingssalat mit Hähnchen und Rhabarber Hauptgang: Käse-Schnitzel mit Beeren-Chutney Dessert: Erdbeer-Quark-Auflauf Frühlingssalat mit Hähnchen und Rhabarber Eine Kombination aus fruchtigen Orangenstückchen und säuerlichem Rhabarber Von Angelika Karl Zutaten (für zwei Personen): 250 g Hähnchenbrustfilet 1…
Unser Diabetiker-Monatsmenü für April Vorspeise: Spargelcremesuppe Hauptgang: Pasta mit Spargel und Ziegenkäse Dessert: Spargelmuffins mit Parmesan und Speck Spargelcremesuppe Spargelsuppe mit selbstgemachtem Basilikum-Pesto Von Angelika Karl Zutaten (für zwei Personen): 1 EL Öl 1 fein gehackte Zwiebel 400 g weißer…
Menü des Monats für Diabetiker in der Fastenzeit Vorspeise: Gebundene Tomaten-Gemüse-Brühe Hauptgang: Kabeljaufilet auf Lauchgemüse Dessert: Weißwein-Creme Gebundene Tomaten-Gemüse-Brühe Zutaten für 4 Personen: 400 g Tomaten 800 ml Gemüsebrühe 2 Eigelb 120 ml Milch (3,5 % Fett) geriebene Muskatnuss Salz…
Weihnachtsmenü für Diabetiker Vorspeise: Salat mit gebratener Entenbrust Hauptgang: Hirschmedaillons in Lebkuchensoße Dessert: Bratäpfel mit Camembert Salat mit gebratener Entenbrust Zutaten (für 4 Personen) 250 g Salat (Eichblattsalat, Feldsalat, Endivie) 1 Entenbrust (ca. 400 g) Pfeffer Salz 6 EL Sonnenblumenöl…
Unser Diabetiker-Monatsmenü für den Herbstanfang Vorspeise: Kartoffel-Kürbis-Schaumsuppe Hauptgang: Scaloppina mit Mozzarella Dessert: Topfenknödel mit Apfel-Trauben-Kompott Kartoffel-Kürbis-Schaumsuppe Zutaten (für 4 Personen) 300 g Kartoffeln 200 g Kürbisfleisch 60 g Knollensellerie 1 Möhre 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Rapsöl 600 ml…